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一杯好茶的逻辑:普洱茶“好喝”的关键是什么?

作者:Yun Nan Shuang Jiang Meng Ku Cha Ye You Xian Ze Re 浏览: 发表时间:2022-10-21 09:28:44


在茶的世界里,世人皆知普洱茶的盛名,但普洱茶又是神秘的,让人捉摸不透,似乎每一口茶汤都是历史与传奇,带着“贡茶”的荣耀与光环,纵横于茫茫茶海之中。

世人也皆爱普洱茶,听人述说着那些名山、古树、老茶,着迷于它丰富多变的口感,却忘了关心,好的“工艺”才是普洱茶好喝的幕后英雄。



勐库戎氏,立足于云南临沧双江,这片民风淳朴的热土,是茶源之地,拥有厚重的茶历史和茶文化,这让临沧茶集满了天时与地利。

立足临沧这个大茶仓,戎氏坚信,一杯好茶=好原料+好工艺,“好工艺”就是良心和技术的体现



戎氏的“好工艺”

如何让自己做出来的普洱茶物有所值?


决定茶叶品质的核心环节是初制,就像世界上没有两片完全相同的叶子一样,每年的茶,每一批茶都是完全不同的。为了做出符合标准的口感,戎氏首先运用的是规模化、数字化、规范化的初制经验。

这套“初制全集中”的创新模式能更精准地掌握不同茶区、不同级别的茶叶鲜叶特性,针对不同的原料可以指定不同的车间和技师,灵活度高,将这些好的原料“因茶精准施制”,让戎氏的普洱茶品质稳定可持续。

再加上家传祖法——戎氏本味制茶法,结合了戎氏三代技艺传承的智慧结晶,“辨味为本、知味为根、和味为魂、本味为道”16字的制茶秘诀,这是一种擅长把好茶做得更好的技法,贯穿于每一片戎氏好茶诞生的全过程




每一片普洱茶的***信仰就是“越陈越香”,这个核心点就是。通过“晒干”工艺,保留茶叶酶的活性,成为后续陈化的重要基础。


戎氏的“全天候晒场”是行业内创新的晾晒模式,不仅解决了传统晾晒的问题,也突破了规模化发展的瓶颈。


铺晒厚度适中,让每一片鲜叶均匀均衡地接受日晒,保证普洱茶的品质特性


普洱茶的制作过程中,蒸、揉、压的步骤是普洱茶形成后期独特风味的核心关键


传统石磨压制有“人力加重体重不一,生产不规范,食品卫生控制难,效率低”等问题。


戎氏开创了“高台石磨压制工艺”,解决了以上传统石磨压制的问题,并且方便于手工操作,戎氏的高台石磨压制设备已更新到了“第五代”,并且一直坚持手工石磨压制。


“高台石磨压制工艺”的“蒸、揉、压”是核心关键,使茶饼周正漂亮,茶饼松紧均匀,茶条的完整性得以***地保留。品饮时,茶饼更容易撬散,且条索保留相对完整,有利于了普洱茶的存放



归根结底,一杯好茶的诞生离不开好工艺


这是为了认真做出好茶而一直努力的勐库戎氏,“真正地把控好每一叶茶的出品”,让一杯杯好喝的普洱茶,从云南茶山,走向您。


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